Essig & Öl für viele Anwendungen

Zitronen wachsen im Garten, die Oliven gedeihen gegenüber auf den alten Bäumen der Familie und in den Bergen finden wir hocharomatischen wilden Rosmarin. Die Sonne scheint und das Meer ist nicht weit entfernt. Was sich anhört wie das Paradies ist die Heimat unseres italienischen Olivenöls, das wir klassisch und auch aromatisiert mit Zitrone, Orange, Rosmarin und Trüffel anbieten. Auf Sizilien zwischen haben wir ein kleines Familienunternehmen gefunden, die ihre Zutaten noch selber anbauen und per Hand direkt vor Ort verarbeiten.

Zurück in Deutschland finden wir einen kleinen Familienbetrieb im Weserbergland, der seit Jahrzehnten Öl aus Produkten des ökologischen Landbaus herstellt. Hochwertige Rohstoffe in Bio-Qualität werden hier schonend zu Öl verarbeitet und wunderbar mit Basilikum, Ingwer-Lemongras oder anderen Zutaten veredelt.

Unsere Essige lieben Öl sehr, aber nicht nur – vom klassischen Aceto Balsamico di Modena zu fruchtigen Aperitif- und Balsam-Essigen über raffinierte Essigspezialitäten und -zubereitungen verfeinern sie auch Wildgerichte, Geflügel oder Desserts.

Wir als Flaschengeist haben Essigspezialitäten mit 5% Säure im Sortiment, die mit Prosecco oder Mineralwasser zu einem Aperitif verwendet werden, die natürlich mit Gin und Bitterlemon einen tollen Longdrink ergeben oder ein wunderbar abgerundetes Dessert mit Vanilleeis bilden. Jeder Salat mit einem guten Olivenöl braucht diese Geschmackskomponenten aus süß und sauer, die dann idealerweise mit etwas Salz, Pfeffer und der leicht bitteren Eigenschaft des Olivenöls abgerundet sind. Perfekt sind auch kleine würzige oder bittere Komponenten wie Rucola mit Mango-Essig (sehr fruchtig, säuerlich und süß) mit Basilikum-Öl auf Rapsölbasis (würzig) getoppt mit Parmesanspänen. Wichtig ist, wie immer, ein gewisses Gleichgewicht aus Süße, Säure, Bitterkeit und Würze. Dann schmeckt jeder Salat einzigartig.

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Essig & Öl für viele Anwendungen

Zitronen wachsen im Garten, die Oliven gedeihen gegenüber auf den alten Bäumen der Familie und in den Bergen finden wir hocharomatischen wilden Rosmarin. Die Sonne scheint und das Meer ist nicht weit entfernt. Was sich anhört wie das Paradies ist die Heimat unseres italienischen Olivenöls, das wir klassisch und auch aromatisiert mit Zitrone, Orange, Rosmarin und Trüffel anbieten. Auf Sizilien zwischen haben wir ein kleines Familienunternehmen gefunden, die ihre Zutaten noch selber anbauen und per Hand direkt vor Ort verarbeiten.

Zurück in Deutschland finden wir einen kleinen Familienbetrieb im Weserbergland, der seit Jahrzehnten Öl aus Produkten des ökologischen Landbaus herstellt. Hochwertige Rohstoffe in Bio-Qualität werden hier schonend zu Öl verarbeitet und wunderbar mit Basilikum, Ingwer-Lemongras oder anderen Zutaten veredelt.

Unsere Essige lieben Öl sehr, aber nicht nur – vom klassischen Aceto Balsamico di Modena zu fruchtigen Aperitif- und Balsam-Essigen über raffinierte Essigspezialitäten und -zubereitungen verfeinern sie auch Wildgerichte, Geflügel oder Desserts.

Wir als Flaschengeist haben Essigspezialitäten mit 5% Säure im Sortiment, die mit Prosecco oder Mineralwasser zu einem Aperitif verwendet werden, die natürlich mit Gin und Bitterlemon einen tollen Longdrink ergeben oder ein wunderbar abgerundetes Dessert mit Vanilleeis bilden. Jeder Salat mit einem guten Olivenöl braucht diese Geschmackskomponenten aus süß und sauer, die dann idealerweise mit etwas Salz, Pfeffer und der leicht bitteren Eigenschaft des Olivenöls abgerundet sind. Perfekt sind auch kleine würzige oder bittere Komponenten wie Rucola mit Mango-Essig (sehr fruchtig, säuerlich und süß) mit Basilikum-Öl auf Rapsölbasis (würzig) getoppt mit Parmesanspänen. Wichtig ist, wie immer, ein gewisses Gleichgewicht aus Süße, Säure, Bitterkeit und Würze. Dann schmeckt jeder Salat einzigartig.

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Italian-Summer-Dressing
Italian-Summer-Dressing
Ein sommerlich frisches Dressing zu allen knackigen Salaten der Saison. 50 ml Tomaten-Balsam-Essig mit etwas Salz und Pfeffer glattrühren. Nach Geschmack noch mit 1 TL Bruschetta und 1 TL Balsamico-Senf verfeinern und dann tröpfchenweise...
Inhalt 1 Paket(e)
20,80 € *
TIPP!
Zitronen-Balsamico-Dressing
Zitronen-Balsamico-Dressing
Dieses Dressing passt zu allen Salaten und schmeckt durch seine guten Zutaten. 50 ml Aceto Balsamico di Modena mit etwa Salz und Pfeffer glattrühren und tröpfchenweise 100 ml des Zitronen-Öls unterrühren. Es duftet nach frischen Oliven,...
Inhalt 1 Paket(e)
18,80 € *
Walnuss-Himbeer-Dressing
Walnuss-Himbeer-Dressing
Ein Klassiker zu knackigem Rucola- und Feldsalat. Einfach 50 ml Himbeer-Balsam-Essig mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack einem milden Honig-Senf glattrühren und tröpfchenweise in 100 ml Walnuss-Öl unterrühren. Nun den Salat damit...
Inhalt 1 Paket(e)
22,40 € *
Sandro´s Olivenöl
Sandro's Olio di Oliva extravergine Olivenöl -...
Ein Öl der Spitzenklasse gelingt nicht schnell und nicht einfach so. Der Olivenhain zu diesem Öl wurde vor mehr als 30 Jahren angepflanzt. Die Bäume wachsen in Ruhe. Im Laufe der Jahre wurden sie so veredelt, dass jeder Baum 7...
Inhalt 0.5 Liter (59,90 € * / 1 Liter)
29,95 € *
Cranberry Aperitif Essig
Cranberry Aperitif Essig
Exotische Essigspezialität, mild und fruchtintensiv im Geschmack verfeinert dieser Essig Obst- und grüne Salate. Ebenfalls zu Vanilleeis zu empfehlen.
Inhalt 0.1 Liter (51,00 € * / 1 Liter)
ab 5,10 € *
Passionsfrucht Balsam Essig
Passionsfrucht Balsam Essig
Weißwein Essigspezialität, mild und fruchtintensiv im Geschmack verfeinert dieser Essig Obst- und grüne Salate.
Inhalt 0.1 Liter (51,00 € * / 1 Liter)
ab 5,10 € *
TIPP!
Classico Olio di Oliva
Classico Olio di Oliva extra vergine - 250 ml
Kaltgepresste Olivenölspezialität aus zu 100% sizilianischen Oliven, fein ausbalanciert mit fruchtigen Noten. Phantastisch zu Fisch und Fleisch, gegrilltem Gemüse, Salat oder generell zu milden Gerichten.
Inhalt 0.25 Liter (51,80 € * / 1 Liter)
12,95 € *
Limetten-Öl
Limetten-Öl
Unser Limettenöl haben wir auf der Basis Nativen Olivenöls Extra (Oleo Olivo Extra Virgen) hergestellt und mit natürlichem Limettenöl und Citronenöl gewürzt (Ätherische Öle) .
Inhalt 0.1 Liter (56,00 € * / 1 Liter)
ab 5,60 € *
TIPP!
Zitronen-Öl
Zitronen-Öl
Eines unserer absoluten Lieblinge! Bestes Natives Olivenöl extra wird von einem kleinen Familienunternehmen zu einem aromatischen Zitronen-Öl verfeinert.
Inhalt 0.1 Liter (51,00 € * / 1 Liter)
ab 5,10 € *
TIPP!
Mosto Oro
Extra natives Olivenöl Mosto Oro
Unser Mosto d´Oro ist seit über 20 Jahre die 1. Wahl der Spitzenköche. Es ist wunderbar mild und fruchtig und passt sehr gut zu Fisch und Gemüse.
Inhalt 0.25 Liter (67,80 € * / 1 Liter)
16,95 € *
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Essig wird üblicherweise aus Branntwein-, Weißwein oder reinem Fruchtessig hergestellt und mit Most verfeinert. Most ist ein Fruchtsaft, der durch Keltern von Früchten wie z.B. Trauben, Äpfeln oder Himbeeren gewonnen wird. Verfeinert man diesen Most dann mit Weinessig, empfindet die Allgemeinheit, dass dieser weniger süß schmeckt als die Varianten, die noch zusätzlich Zucker oder Fruchtanteile enthalten. Most enthält neben Fruchtzucker auch immer etwas von der Säure seiner Früchte. Als weitere Variante spielt das Verhältnis zwischen einem hohen Essiganteil als Basis zu dem von Most und/oder Zucker eine wichtige Rolle für das Säureempfinden.