Grappa

Der Grappa -oder richtiger- die Grappa ist eine altehrwürdige Dame: Mehr als eineinhalb Jahrtausende soll es her sein, dass diese besondere Kunst der Destillation ihren Siegeszug antrat.

Grappa gilt als ein perfekter Digestif, rundet ein Essen auf harmonische Weise ab und bildet nicht selten den Höhepunkt eines erlesenen Menüs. Zumal dann, wenn die Auswahl sich an der des gereichten Weines orientiert, beispielsweise, indem man sich für die gleiche Rebsorte entscheidet.

Die Qualität ist von vielen Faktoren abhängig, z.B: ob der Winzer das Lesegut vor der Kelterung von Stiel und Stengel befreit, um unerwünschten Bitterstoffe zu vermeiden.

Natürlich spielt auch der Lesezeitpunkt, das Klima und die Mengenbegrenzung eine große Rolle. Und von ganz erheblicher Bedeutung für das spätere Destillat ist natürlich die Wahl der Rebsorte.

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Der Grappa -oder richtiger- die Grappa ist eine altehrwürdige Dame: Mehr als eineinhalb Jahrtausende soll es her sein, dass diese besondere Kunst der Destillation ihren Siegeszug antrat.

Grappa gilt als ein perfekter Digestif, rundet ein Essen auf harmonische Weise ab und bildet nicht selten den Höhepunkt eines erlesenen Menüs. Zumal dann, wenn die Auswahl sich an der des gereichten Weines orientiert, beispielsweise, indem man sich für die gleiche Rebsorte entscheidet.

Die Qualität ist von vielen Faktoren abhängig, z.B: ob der Winzer das Lesegut vor der Kelterung von Stiel und Stengel befreit, um unerwünschten Bitterstoffe zu vermeiden.

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