Kürbiskern-Öl
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Kürbiskernöl wird aus den Samen reifer Kürbisse gewonnen. Dieses dunkle Feinschmecker-Öl hat das intensive, nussige Aroma von Kürbiskernen und ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E. Dieses Öl sollte nicht erhitzt werden, sondern am Ende der Zubereitung zugegeben werden. Sehr lecker zu Suppen, Kartoffeln, Spargel, Salaten, Saucen oder zum Dippen mit Brot. Gut kombinierbar mit fruchtigen Essigen wie unser Himbeer-Balsam-Essig.
Herkunftsland: Slovenien
Die eigentliche Heimat der Kürbisse ist Mittelamerika. Angebaut werden die Kürbisse heute vor allem in Slowenien, Österreich, Südosteuropa und in Asien. Die Samen der reifen Kürbisse werden vom Fruchtfleisch befreit und getrocknet. Anschließend wird durch schonende Pressung das Öl gewonnen, eine Dämpfung oder Raffinierung erfolgt nicht. Kürbiskernöl hat eine günstige Fettsäurezusammensetzung, der Anteil an ungesättigten Fettsäuren beträgt 65- 95%, davon 45-55% Linolsäure. Kürbiskernöl wird übrigens auch eine heilsame Wirkung bei Beschwerden im Blasenbereich zugesprochen.
Eine Besonderheit unseres Kürbiskernöls aus der Steiermark ist das intensive Nussaroma. Dies wird dadurch erreicht, daß die Kürbiskerne nach der Trocknung und vor der Pressung noch leicht geröstet werden. Es ist von einer kräftigen, braunen Farbe, weist einen kernig nussigen Geruch und Geschmack auf, der an geröstete Nüsse erinnert. Der intensive herzhafte Eigengeschmack macht es zu einem hervorragenden Salatöl für die individuelle Küche, mit einer sehr guten Bekömmlichkeit und einem unübertrefflichen Aroma. Es verfeinert viele Salate und Rohkost. Beim Kochen erst zum Schluß nach dem Garen, kurz vor dem Servieren hinzufügen. Das Kürbiskernöl bitte wie alle kaltgepreßten Öle dunkel und am besten kühl aufbewahren. Eine eventuelle Trübung ist typisch für dieses Öl und stellt keine Qualitätseinbuße dar.
Produktdetails
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Land |
Slovenien |
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Region |
Steiermark |
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Zutaten |
Kürbiskernöl, 1. Pressung aus gerösteten Kürbiskernen. |
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Inhalt |
100 ml |
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Erzeuger |
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verantwortlicher |
Barrique GmbH |
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Art-Nr |
5626 - 4049321562602 |
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
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Energie: |
900 kcal / 3700 kj |
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Protein |
0 g |
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Kohlenhydrate |
0 g |
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Zucker |
0 g |
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Fett |
99,7 g |
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Fett gesättigt |
17,6 g |
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Salz |
0,3 g |
| Geschmack: | fruchtig, nussig, trocken |
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9. August 2014 17:03
sehr gut
Dieses Öl ist wirklich sehr gut. Es schmeckt intensiv nach Kürbisskernen. Ich verwende es zu Salaten (dort mische ich es mit Olivenöl oder Traubenkernöl, sonst ist es zu stark) und zum Verfeinern von Suppen. Heute habe ich es für meine Zucchinisuppe in Münster gekauft und empfehle es gerne weiter. Das Gespräch mit der Mitarbeiterin war sehr nett :-)
10. Februar 2017 10:28
Köstlich
Ganz hervorragend, muss in jeden Salat
22. November 2017 11:24
tolle Qualität
sehr gutes Öl, schmeckt ausgezeichnet
