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Winterpflümli Torte Linzer Art

 

Zutaten für 12 Stücke:

  • 60 g  Zucker
  • 1   Ei (Kl. M)
  • 170 g  Magerquark
  • 260 g   Mehl
  • 50 g   gemahlene Haselnüsse
  • 1/2 Pk.   Backpulver
  • 1 Tl   Zimtpulver
  • 1 Msp.  Nelkenpulver
  • 3 El   Flaschengeist Albaöl - Butteröl
  • 450 g  Flaschengeist Winterpflümli Fruchtaufstrich
  • 1 El   Puderzucker

 

Zubereitung:

Zucker, Ei und Quark in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Mehl, Nüsse, Backpulver und Gewürze mischen. Kurz mit dem Öl unter die Quarkmasse kneten. Teig zu einer Kugel formen. In Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.

Inzwischen in einem Topf den Fruchtaufstrich etwas einkochen lassen. 2/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis (30 cm Ø) ausrollen. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier belegen. Teig hineingeben und am Rand andrücken. Fruchtaufstrich darauf verstreichen. Restlichen Teig zu einem Kreis (24 cm Ø) ausrollen. In 1,5 cm breite Streifen schneiden. Mit den Streifen ein Gitter auf den Kuchen legen. Enden evtl. kürzen. Überstehenden Rand begradigen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 20- 25 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker  bestäuben.

 

 

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