Schon vor 5.000 Jahren lagerten die Ägypter Tonkrüge mit Wein und anderen alkoholischen Flüssigkeiten ein, damit die Essigbakterien aus der Luft den Alkohol zu Essig vergoren. Dieser war zu jener Zeit für die Konservierung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst von zentraler Bedeutung. Auch heute noch stehen sie in jeder Küche und verfeinern unsere Speisen.
Mit dem FLASCHENGEIST-Aceto-Balsamico-Set erfahren Sie mit vier verschiedenen Proben, was einen guten Essig aus Modena ausmacht, wie es ähnlich hergestellte Essige feinster Qualität gibt, wie sie schmecken und hergestellt werden! Probieren Sie allein oder - noch besser - laden Sie Freunde zu einem Probierabend ein und experimentieren Sie gemeinsam!

Inhalt:

Flasche 4x 100 ml: je 1,65 Euro

Essige: 21,80 Euro

Kartonage: 3,50 Euro

Aceto Balsamico di Modena - Riserva: Ein milder 12 Jahre alter intensiver Balsamessig aus Traubenmost bei 6 % Säure.

Herkunft ist die Stadt Modena bzw. die Region Reggio Emmilia. Dieser Aceto Balsamico wird wie sein berühmter Bruder, der Traditionale auch aus Trebbiano-Most hergestellt, der in verschiedenen Holzfässern reift. Der Hersteller dieses Aceto hat seinen Sitz direkt in Modena, gehört auch zu den Produzenten des Tradizionale und ist Mitglied des Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Das Alter dieses Balsamicos ist zwölf Jahre. Es ist ein dunkelbrauner, leicht süßlich und aromatischer Essig zum Verfeinern von Speisen oder zum Salat.

Produktdetails

Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g

Hersteller-Beschreibung "Barrique GmbH, Leineweberstr. 33, 31191 Groß Lobke"

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ein Essig besonderer Qualität (goldenes Siegel, ehemals 25 Sterne) mit geschütztem Herkunftsmerkmal der Region Modena. Dafür steht I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) als gesetzlich schützter Begriff. Diese Kennzeichnung ist garantiert und kontrolliert durch staatlich anerkannte Kontrollstellen (Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ai sensi dellàrt. 10 del Reg. (CE) 510/06)

Balsamico Essig ist das Produkt einer Jahrhunderte alten Tradition. Das Geheimnis der Herstellung des Balsamico Essigs wird von den Produzenten strengstens gehütet und von Generation zu Generation weiter gegeben. Wenig gemein hat der Balsamessig aus Modena mit dem landläufig bekannten Speiseessig. Hierbei handelt es sich um eine ganz besonders kostbare Flüssigkeit; der ein aufwendiges Herstellungsverfahren zugrunde liegt. Dieses hochklassige Produkt aus der Region Modena wird mit großer Sorgfalt auf traditionelle Weise hergestellt. Die lange Lagerung und Reife in wechselnden Edelholzfässern wie Kirsche, Kastanie, Eiche, Esche und Maulbeere verleiht ihm sein unvergleichliches Aroma. Mit einer leicht dickflüssigen Konsistenz, der typischen dunkelbraunen Farbe und insbesondere durch sein süßliches, aromatisches Bouquet eignet er sich ganz hervorragend zum Verfeinern vieler Speisen.