Bärlauchpaste

Bärlauchpaste
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  • SW10050
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Produktinformationen "Bärlauchpaste"

Nach der schonenden Verarbeitung der Pflanze wird ausschließlich gutes Olivenöl und Meersalz für die Konservierung eingesetzt. Diese Bärlauchpaste aus Frankreich gilt bereits seit Jahren als Geheimtipp für die gute Küche. Man verwendet in der Küche nur Blätter, die vor der Blüte geerntet wurden. Klein geschnitten findet Bärlauch vielfache Verwendung als bekömmliche und feinere Alternative zum Knoblauch, sei es in Suppen, Soßen, zum Würzen, für Pastateig oder Pesto.

VEGAN Produkt für vegane Ernährung geeignet
Zutaten Frischer Bärlauch, Olivenöl Nativ Extra, Meersalz. Olivenöl aus 1. Kaltpressung.

Der Bärlauch (Allium ursinum) hat viele Namen: Wilder Knoblauch, Knoblauchrauke, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Waldherre, Ramsen und Zigeunerlauch sind nur einige davon. Der Bärlauch ist ein Verwandter des Knoblauchs und wächst in fast ganz Europa. Seine Vegetationsperiode ist kurz, bereits im März beginnt der Austrieb aus der Zwiebel, bis Ende Juni ist Wachstum und Blüte abgeschlossen. Der Bärlauch steht mittlerweile auf der roten Liste der vom Aussterben bedrohten Pflanzen und sollte im Wald nicht gepflückt werden. Dafür bieten immer mehr Händler die Pflanze auf dem Markt oder zur eigenen Anzucht an. Die lanzettförmigen Blätter werden 20-30 cm groß.

Vorsicht: Die Blätter des Bärlauchs ähneln den giftigen Blättern des Maiglöckchens, die aber nicht nach Knoblauch riechen. 

Biologisch: Ja
Herkunftsland: Deutschland
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