Grappa di Nero d'Avola

Italienisch.Tresterbrand

Italienische Grappa (Tresterbrand), ausschließlich aus Trestern der Rebsorte Nero d'Avola destilliert.

Italienische Grappa (Tresterbrand), ausschließlich aus Trestern der Rebsorte Nero d'Avola destilliert.

Nero d'Avola italienisch 'Schwarzer aus Avola' - ist eine rote Rebsorte, die in Süditalien verbreitet ist und vermutlich auch von hier stammt. Die Einheimischen nennen Sie auch 'Principe Siciliano' - Sizilianischer Fürst.
Avola ist eine kleine Stadt in der Provinz Syrakus, doch inzwischen sind die Weine aus der Rebsorte Nero d'Avola weit über die Grenzen Italiens bekannt.

Destillate aus ganzen vergorenen Trauben, wie z.B. beim Aquavite d'uva dürfen sich nicht Grappa nennen. Eine Grappa wird aus Feststoffen, den ausgepressten Weintrauben (Trester) gebrannt, was natürlich erheblich schwieriger ist.

Aus den Trestern dieser bemerkenswerten Rebsorte entsteht in einer alteingesessenen Brennerei im Ostteil Siziliens, unweit des höchsten noch aktiven Vulkans in Europa, dem Ätna, dieser bemerkenswerte Brand.

Seit 1870 wird hier eine reine Rebsorten-Grappa erzeugt, der man die Herkunft und die Basis des Destillats förmlich abschmecken kann, denn die Eigenschaften des Ursprungsweines, aus dessen Trestern diese spezielle Grappa gebrannt wird, bestimmen auch ihren Charakter.
Den sizilianischen Destillateuren ist es zu verdanken, dass die hervorragenden Eigenschaften der Nero d'Avola-Traube auch die Aromatik des Destillats prägen. Fruchtigen Aromen, die an Waldheidelbeeren, Cassis, Walderdbeeren und süße Kirschen erinnern, ein Hauch würziger Pflaumen, abgerundet mit einer Spur von Bitterschokolade und appetitlichen Gewürzen.

Den letzten Schliff erhält eine Grappa, in dem sie nach der Destillation noch mindestens sechs Monate reifen muss, bevor sie in den Handel kommt und sich Grappa nennen darf, so schreibt es auch das Gesetz vor.