Champagne Michel Gonet Blanc de Blanc Brut Grand Cru

Gegründet wurde das Champagnerhaus im Jahre 1802 von Charles Gonet. Das Jahr 1935 war das Geburtsjahr von Michel Gonet. Bei der Geburt stellte man eine Verstopfung der Speiseröhre fest, und erst ein Schluck Champagner ließ ihn wieder schlucken können. Zitat: „Der Champagner hat mich gerettet....!“ Das war der Beginn seiner Leidenschaft für Champagner, die er mit seinen drei Kindern teilt.

Er berichtet gern, wie sich die verschiedenen Terroirs an der Côte Blanche, wo seine Weinberge liegen, den Charakter seiner schäumenden Köstlichkeiten beeinflussen.

Das Champagner-Haus in Avize produziert feingliedrige, elegante Champagner, die nicht so ausladend sind wie die meisten klassischen Arten von der Côte Blanche. Dafür sind sie aber fester im Körper, bestechen mit einem subtiler Frucht und einer seidigen Perlage.

Der Champagner trägt die feminine Handschrift der Tochter Sophie Signolle-Gonet, die leidenschaftlich die Tradition der Familie erhält und die Qualität verfeinert. Die Aromenvielfalt erinnert an weiße Blüten, Brioche (leckeres, fettreiches Hefegebäck), Quitte und salziges Karamell. Er ist weich, cremig und leicht restsüß. Im köstlichen Geschmack und im langen Nachhall bleiben uns diese Eindrücke – getragen von vibrierender, frischer Säure und der mineralischen Noten der Kreideböden – sehr ausdrucksstark erhalten. Ein exzellenter Aperitif!

Die ideale Trinktemperatur dieses Champagner liegt bei etwa 8° Celsius. In jedem Fall sollte man bedenken, dass sich die Temperatur beim Ausschenken ins Glas schlagartig um ein bis zwei Grad erhöht. Daher sollten Weine generell besser etwas kühler serviert werden.

Serviertemperatur: 6° bis 8°C

Harmoniert mit: Austern, Hummer, Kaviar, ‚Crudo’ – deutsch-chilenische Spezialität aus fein gehacktem Rindfleisch auf einer Scheibe Weißbrot, darauf gehackte Zwiebeln und Zitronensaft oder mit einer Sauce aus Joghurt und Mayonnaise.

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